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2019年2月の記事一覧

2/27給食

 

ごはん

牛乳

厚揚げのみそ炒め

切干大根の中華サラダ

(630kcal)

 今日は、みそについてのお話です。

 みそは、原料の違いで「米みそ」「麦みそ」「豆みそ」の3種類に分けることができます。その中でも日本全国で作られているみその8割は「米みそ」です。

 愛媛県では、昔から米の裏作として、はだか麦を多く栽培しており、その麦を加工して作った「麦みそ」が広く親しまれています。みそは、日本の伝統的な調味料で、みそ汁や煮物、炒め物などに使われます。

 今日の給食は、麦みそを使った「厚揚げのみそ炒め」です。