今日は、『ひよこ豆』について、お話をします。
ひよこ豆が主に栽培されているのは、インドです。世界生産量の８０％を占めています。日本へは、戦後、メキシコから輸入され広まりました。
ひよこ豆は、その形がくちばしのようにとがっていて、ひよこの頭に似ていることからこの名 前がついています。それぞれ違っていて、見ていて飽きないおもしろい豆です。味は、ほくほくとした栗のような甘みがあります。
日本では、煮豆にすることが多いですが、スープ、パスタ、コロッケ、カレーなどに入れることもあります。
今日は、『ひよこ豆のピラフ』をおいしくいただきました。