12/14給食
2018年12月14日 12時00分
ごはん
牛乳
磯煮
小いわしのから揚げ
ゆず風味漬
（618kcal）
ゆずは、奈良時代に中国から伝わった柑橘類の一つです。旬は、11月から12月頃で、高知県、徳島県、愛媛県で多く作られています。独特のさわやかな香りが特徴ですが、酸味が強いので、そのまま生で食べることはできません。そのため、果汁を絞ってドレッシングなどの調味料として使ったり、「マーマレード」や「ゆずみそ」などに加工されたりします。また、皮は薄く切って、料理の香りづけに使われます。
今日は、ゆずの果汁を使った「ゆず風味漬」です。