ごはん

牛乳

中華炒め

ナムル

（588kcal）

　今日は、塩についてのお話です。

　塩は、料理の味付けには欠かせない調味料としてだけでなく、ガラスの素材などにも使われています。

　塩は、塩味を付けるほかに、食品の水分をとり、腐りにくくする働きがあります。私たちの体の中では、水分量や血液の流れを保つなど大切な働きをします。しかし、とり過ぎると、体の中の血管や心臓の働きを弱めて、高血圧などの病気の原因につながることもあるので、とりすぎには気を付けたい調味料です。給食でも、１回にとる塩の量を決めて献立を作っています。