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2020年3月2日 15時44分

 

ごはん

牛乳

肉じゃが

ごま酢あえ

納豆

（641kcal）

今日は、納豆についてのお話です。

納豆は、畑の肉と呼ばれる大豆から作られ、糸を引くねばりと、独特の香りが特徴です。納豆のねばねばとのびる糸の正体は｢ポリグルタミン酸｣と呼ばれるものです。よく混ぜた方がおいしくなるといわれるのは、混ぜることによって｢ポリグルタミン酸｣がちぎれて、うま味が増すからです。

よく混ぜて食べると、よりおいしく感じるかもしれません。