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大根の甘みそ炒め
アーモンド

　今日は、『旬の「大根」を生かした献立』です。
　大根は、冬が旬の野菜です。昔から日本各地で栽培され、赤・緑・紫などいろいろな色や形、大きさの大根が、約２００種類あると言われています。
　私たちが普段食べている大根は、「青首大根」が多く、大根の首の部分が緑色であることが名前の由来です。太さが均一で、細長いという特徴があります。大根の中で最も小さいものは、直径２ｃｍの二十日大根、世界一大きいものは、重さ２０～３０ｋｇにもなる桜島大根、世界一長い大根は、１ｍ以上になる守口大根です。桜島大根と守口大根は、どちらも日本で生まれた品種です。
　今日は、旬の大根を使った『大根の甘みそ炒め』を、おいしくいただきました。