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2025年10月29日 13時50分

10月29日

　 今日は、『切干大根』について、お話をします。

　切干大根は、名前のとおり、大根を切って、干して乾燥させた食べ物です。冬が旬の大根をいつでも食べられるように、昔の人が考えました。

　切干大根には、カルシウムや鉄、食物せんいなどの栄養素がぎゅっとつまっています。大根を干すことで甘みが増し、煮物やスープ、サラダなど、さまざまな料理に合います。調理のときは、水で戻して使います。

　今日は『切干大根のカレー炒め』です。食感を楽しみながらいただきましょう。