5/28
2020年5月25日 14時09分
黒糖パン
牛乳
高野豆腐の中華炒め
ナムル
(612Kal)
今日は、『うずら卵』についてのお話です。
うずら卵は、かっ色のはん点がある殻で、重さ１０～１２ｇ程度の小さな卵です。
うずら卵は、にわとりの卵に比べると、味が濃厚で、鉄分、ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２が多く含まれています。煮物や炒め物、汁物などに使われます。殻が丈夫で、はん点のはっきりした、重みのあるものがよい卵です。また、しっとりとしてつやのあるものが新鮮です。
『高野豆腐の中華炒め』に入っていた『うずらの卵』を味わっていただきました。