みかんパン
牛乳
カレースパゲティ
グリーンアスパラガスのサラダ
トマト

　今日は、『グリーンアスパラガス』について、お話をします。
　アスパラガスは、５月から６月にかけて旬を迎えます。種を植えてから、２年から３年経ってやっと収穫することができ、地上に伸びてくる新芽の茎を食べます。生長して葉が茂ると、鳥のキジが隠れるほどになるということから、日本名は「オランダキジカクシ」といいます。
　私たちがよく目にするグリーンアスパラガスは、芽が出た後も太陽の光にあたって育ちます。日光をたっぷりあびたグリーンアスパラガスは、ビタミン類やカリウムがたくさん含まれています。芽が出る春先に土を盛り、太陽の光を当てずに伸ばしたホワイトアスパラガスは、やわらかい食感が特徴です。
　今日は、旬の野菜「グリーンアスパラガス」のサラダを味わっていただきました。