黒糖パン

牛乳

洋風煮込み

茎ワカメのサラダ

大豆いりこ

　今日は、黒糖についてお話をします。

　黒糖は、黒砂糖という砂糖の一種です。砂糖に比べて、ミネラルが多く含まれています。

　野菜や魚に旬があるように、黒砂糖にも旬があるのを知っていますか。黒砂糖は、サトウキビという植物を、12月から３月に収穫し、しぼり汁をそのまま煮てつくります。刈り取った後、長い間おいておくと品質が低下するため、なるべく早く黒砂糖にします。この収穫してすぐに作られたものが、旬の黒砂糖です。口に入れると、ふっくらしてやわらかく、すぐに溶け出しサトウキビの香りが広がります。

　今日は、「黒砂糖」を練り込んだ、ほんのり甘い『黒糖パン』をいただきました。