ごはん

牛乳

じゃがいものベーコン煮

茎わかめのサラダ

小魚

　今日は、『小煮干し』について、お話をします。
　瀬戸内海に面している愛媛県は、小魚がたくさん獲れます。小煮干しは小魚を茹でて干したもので、給食では磯香揚げや、かき揚げ、大豆いりこに使われます。原料は「かたくちいわし」が最も一般的ですが、「まいわし」「うるめいわし」「きびなご」「あご」などもあります。呼び名は、愛媛県では「いりこ」、富山県では「へしこ」、熊本県では「ごまめ」などと呼ばれています。頭から骨ごと食べることができるので、カルシウムをたくさんとることができます。
　今日は、甘く味付けされた『小魚』をおいしくいただきました。