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2022年2月22日 16時18分
ごはん
牛乳
みそ汁
鶏肉の甘酢煮
のり
今日は、『酢』について、お話をします。
お酢と言えば、「すっぱさ」が特徴の調味料です。口に入れた時に「すっぱい」と感じるのは、お酢に「酢酸」や「クエン酸」とよばれる成分が含まれているからです。この２つの酸は、カルシウムの吸収を助け、疲労の回復や、便秘を予防してくれます。また、お酢を料理に入れると味にコクが出て、薄味にすることができたり、にんじんなどの色を鮮やかにしてくれたりする効果もあります。
今日はお酢の入っている『鶏肉の甘酢煮』をおいしくいただきました。