今日は、『凍み豆腐』について、お話をします。

　凍み豆腐とは、豆腐を凍らせてから乾かしたもので、保存がきく食べ物です。高野豆腐とも呼ばれます。水分が抜けてスポンジみたいになっていて、水につけると、ふわっと元に戻ります。低カロリーでありながら、たんぱく質やカルシウムなどの栄養が多く含まれています。

　凍み豆腐は、だし汁で煮たり、卵でとじたり、肉や野菜と炒めたりするとおいしく食べられます。水分をよく吸うため、味がしみてジューシーになります。

　今日は、凍み豆腐を使った『凍み豆腐丼』をおいしくいただきました。