今日は、松山市でとれたひじきを使った『とれたて感謝の日』です。

　「まつやま農林水産物ブランド」に認定されている、松山ひじきは、潮の流れが速くきれいな松山沖の海で育ち、芽と茎のバランスが良く、しゃきしゃきした食感が特長です。カルシウムや食物繊維が多く含まれているので、骨を強くしたり、お腹の調子を整えてくれたりします。

　お店では、乾燥させたひじきがよく見られますが、生のひじきは４月から５月の春先が旬で、やわらかくおいしい時期です。

　今日は、松山ひじきをたっぷり使った『磯煮』をおいしくいただきました。