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2024年6月11日 07時24分| パン | |
| 牛乳 | |
| 八宝菜 | |
| 切干大根の中華サラダ | |
| 伊予柑ゼリー | |
今日は、『切干大根』について、お話をします。
切干大根とは、大根を細長く薄く切って乾燥させたもので、「千切り大根」や「軒しのぶ」ともいわれます。大根は、もともと９０％以上が水分でできているので、乾燥させることで、うま味と栄養がギュッと凝縮されます。切る太さや脱水の方法などにより、「割り干し大根」「ゆで干し大根」「凍み大根」「寒干し大根」など、様々な種類に分けられます。
今日は、『切干大根の中華サラダ』をおいしくいただきました。