今日は、『さやいんげん』について、お話をします。

　さやいんげんは、いんげん豆の若いさやを食べる野菜です。夏が旬で、色が鮮やかな緑色で、シャキシャキとした食感が特徴です。ビタミンやミネラル、食物繊維などの栄養素がたくさん含まれています。特にビタミンⅭは、風邪の予防や肌の健康に役立ちます。また、食物繊維は、便秘の予防や腸の働きを良くする効果があります。

　さやいんげんは、江戸時代に中国から伝えられました。茹でたり炒めたりするだけでなく、缶詰や冷凍としても保存でき、世界中で食べられています。

　今日は、さやいんげんが入った『肉じゃが』をおいしくいただきました。