今日は、『たけのこ』について、お話をします。

　たけのこの旬は、４月から５月にかけてです。土が盛り上がり、地面が割れるのを目安に掘ります。成長が早く、１日で１ｍ以上も伸びることがあります。そのため、子どもがすくすく育つことを願って、こどもの日のお祝い料理としても食べられています。

　たけのこを漢字で書くと、竹かんむりに旬と書きます。旬とは、十日という意味があります。たけのこがおいしく食べられるのは、漢字の通り、芽が出てから十日間くらいで、十日を過ぎるとかたくなってしまいます。

　今は、缶詰や真空パックで売られていますが、生のたけのこが食べられるのは１年のうちでも今だけです。五目煮の中に入っている旬の『たけのこ』を味わっていただきましょう。