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2026年1月9日 14時00分 今日は、『厚揚げ』について、お話をします。
厚揚げは、豆腐を半分の厚さに切って油で揚げて作ります。表面は香ばしく揚がっていますが、中は豆腐の食感が残っています。厚揚げには、骨を丈夫にするカルシウムや血をつくるもとになる鉄分が多く含まれています。
豆腐と比べて形が崩れにくく、味も染み込みやすいため、煮物や炒め物などに向いています。給食では、みそ炒めや中華炒め、八宝菜などに入っています。
今日は、カレーの具として厚揚げを使っています。味わっていただきましょう。