今日は、『卒業祝いの献立、赤飯』について、お話をします。
　赤飯は、もちもちとしたもち米に、赤い色の小豆を入れて炊いたごはんです。
　赤飯の歴史は古く、平安時代の「枕草子」に記されている「あずき粥」が元だといわれています。最初は小豆ではなく「赤米」を蒸して作られていたそうです。
　日本では、昔から、赤い色は悪いことを追い払ってくれる色と考えられていて、さらにお米が高級な食べ物だったことから、神様に赤米を炊いて供えるがあったそうです。広く赤飯が食べられるようになってからは、お祝いごとなどで食べられています。
　今日は、卒業祝いの赤飯です。味わっていただきましょう。