今日は、『給食イングリッシュで紹介している「春キャベツ」』について、お話をします。
　キャベツは、１年中出回っていますが、今の時期にとれるものを「春キャベツ」といいます。春キャベツの特徴は、葉っぱの巻きがゆるく、やわらかで、水分が多いことです。シャキシャキとした歯ごたえとみずみずしさを楽しむことができるため、サラダや浅漬けなどの料理に向いています。かぜ予防の効果があるビタミンＣや、胃や腸を守る働きがあるビタミンＵが豊富です。ビタミンＵは、キャベツのしぼり汁から発見されたことから、別名キャベジンと呼ばれ、市販の胃薬の名前にもなっています。
　今日は、春キャベツのサラダに使われています。今月の給食イングリッシュでも紹介しています。見てみましょう。