今日は、『そら豆』について、お話をします。
　そら豆は、さやが空に向かって育つことから、この名前がつけられました。旬は４月から６月で、鮮度が落ちるのがとても早く、収穫してから３日ほどでおいしさが減ってしまうといわれています。さやを開くと、ふわふわした白い綿のようなものに包まれた大きな豆が２個から３個入っています。
　松山市周辺の松山平野では、昔からそら豆の栽培が行われてきました。香りがよく、やわらかな歯ごたえが特長です。豆の粒の大きさが一寸、約３．３ｃｍあることから「松山一寸そらまめ」と呼ばれ、まつやま農林水産物ブランドとして認定されています。
　今日は、「そら豆入りクリームスープ」です。旬の『そら豆』を味わっていただきましょう。