今日は、『ゼリー』について、お話をします。
　ゼリーは、液体をゼラチンや寒天などで冷やし固めたお菓子や料理のことをいい、プルプルとした食感が特徴です。
　名前の由来は、ラテン語で凍る、固まるを意味するゲラーレだとされており、フランス語のジュレやイタリア語のジェラートも語源は同じです。
　肉や魚を長時間煮込んで冷ました時にできる「煮こごり」が、ゼリーの始まりだといわれていて、ローマ時代にはすでにあったようです。今のようにお菓子としてゼリーが広く用いられたのは、１８世紀末から１９世紀初めです。フランスの料理人がゼラチンを使ったデザートとして広めました。
　今日は、「日向夏ゼリー」です。味わっていただきましょう。