えんどうご飯
牛乳
若竹汁
さつま揚げ
ボイルキャベツ

　今日は、『旬の「えんどう豆」を生かした献立』です。
　えんどう豆は、エジプトの遺跡から発見されるほど、古くからあります。日本では、明治時代に入ってから本格的に栽培が始まりました。えんどう豆には、豆を食べる「実えんどう」と豆が大きくなる前に収穫し、さやごと食べるきぬさやなどの「さやえんどう」､完熟して少し乾燥した｢赤えんどう｣｢青えんどう｣があります。
　えんどう豆は、春から初夏が旬です。青々とした色とさわやかな香り、ほのかな甘みは、今の季節でしか味わうことができません。
　今日は、旬の味、実えんどうを使った『えんどうご飯』をおいしくいただきました。