今日は、『給食イングリッシュで紹介している「油」』について、お話をします。
　油は、人間が、生命を維持していく上で欠かせないものです。エネルギー源となるだけでなく、ホルモンや細胞膜の材料などになり、よい役割をしてくれます。また、油を使うと、コクが出るので薄味でもおいしく食べることができます。また、ビタミンＤ、Ｅ、β-カロテンなどの吸収をたすけるので、きのこや卵、緑黄食野菜を油と一緒に料理するのがおすすめです。他にも、油は水に溶け出しやすいビタミンＣをコーティングする役割があります。
　給食では、料理によって、いろいろな油を使い分けています。詳しくは、今月の『給食イングリッシュ』を見てみましょう。