今日は、『季節や行事に応じた献立』について、お話をします。
　松山鮓は、瀬戸内の魚をふんだんに使ったちらし寿司で、祝い事や客をもてなす時に出される、松山市の郷土料理です。エソやトラハゼなどを使った、甘めの鮓飯が特徴です。
　明治２５年、大学生だった夏目漱石が初めて松山を訪れ、俳人正岡子規の家に立ち寄った際に、子規の母がもてなしたのが松山鮓でした。
　その時、漱石はとても喜び、一粒もこぼさないように食べたといわれています。子規にとって松山鮓は、郷土の誇りであったようで、後に「ふるさとや　親すこやかに　鮓の味」という句を残しています。
　今日は入学・進級祝いの行事食です。味わっていただきましょう。