今日は、『食中毒の予防』について、お話をします。
　細菌やウイルスなどがついた食べ物を食べることによって、おなかが痛くなったり、熱が出たりなど体の調子が悪くなることを「食中毒」といいます。気温や湿度が高くなると、その環境を好む細菌による食中毒が増えます。
　予防するためには、菌を「つけない」「増やさない」「やっつける」ことが大切です。調理場では、作業ごとに石けんを使って手を洗い、エプロンや調理器具も替えて菌をつけないようにしています。また、食中毒の菌が増える温度になる時間を短くして、菌を増やさないように調理をし、できあがりの料理の中心まで温度を上げて菌をやっつけています。
　みなさんがすぐにできることは、つけないことです。食事の前には必ず石けんを使って手を洗い、きれいなハンカチでふいて、食中毒を予防しましょう。