松山鮓
牛乳
豆腐汁
鶏肉のから揚げ

　今日は、『入学、進級のお祝いの行事食』です。
　松山には、昔から祝い事や訪問客をもてなす際に、ちらし寿司を作る慣わしがありました。白身魚を入れてわかした合わせ酢と、瀬戸内でとれた魚をちりばめた松山鮓は、その中でも最高のおもてなしでした。
　正岡子規は、母親が作った松山鮓が故郷の味であり、愛する松山の大切な思い出の一つとして、この郷土の味に関する俳句を数多く残しています。その中の一つに、「ふるさとや　親すこやかに　鮓の味」という俳句があります。
　今日の給食では、入学、進級のお祝いの『松山鮓』をおいしくいただきました。

もち麦ごはん
牛乳
じゃがいものそぼろ煮
青菜の煮びたし

　今日は、食事のあいさつについて、お話をします。
　みなさんは、食事を始める時に、「いただきます」、終わる時に「ごちそうさま」を言っていますか。いただきますには、二つの意味があります。一つ目は、食事に関わってくれた人たちへの感謝です。食材を作ったり育てたりする人や、料理を作る人への感謝の心を表しています。二つ目は、肉や魚はもちろんのこと、野菜や果物にも命があります。それら食材の命をいただいて食べることに対して、いただきますと感謝をします。
　ごちそうさまの語源は、食材を集める時に走り回ったことを昔は「ちそう」と言いました。やがて、ていねいな言い方として「ご」が頭につき、大変な思いをして食事を準備してくれた人への感謝を込めて「さま」がつき、「ごちそうさま」とあいさつをするようになりました。言葉の意味を考えて、今日も心を込めて「いただきます」と、「ごちそうさま」をしてみましょう。

パン
牛乳
中華スープ
ホキのチリソース
いちごジャム

　今日は、『たけのこ』について、お話をします。
　たけのこの旬は、３月から５月で、九州からはじまり、東北へと北上していきます。一般的に食べられているたけのこの種類は、白くやわらかい孟宗竹で、形はずんぐりとした釣鐘型をしています。
　そして、穂先が地上に少し突き出したものを、掘ります。地上に５ｃｍ以上出ると、固くなってしまうからです。やわらかい部分は、汁物やあえ物などに、その他の部分は、煮物や焼き物、炒め物など、いろいろな料理に使います。
　今日は、旬の『たけのこ』が入った中華スープをおいしくただきました。　

ごはん
牛乳
けんちん汁
豚肉のカレー揚げ
甘酢漬け

　今日は、『神奈川県の味めぐり』について、お話をします。
　けんちん汁は、神奈川県鎌倉市にある建長寺のお坊さんが作ったのが始まりとされ、建長寺汁がなまってけんちん汁になったと言われています。お寺の食事は、動物由来の食材を使わない精進料理で、けんちん汁も本来は、肉を使いません。また、だしも煮干しやかつお節は使わず、干ししいたけやこんぶを使います。現在ではアレンジされて、煮干しだしや肉を使うようになっています。けんちん汁は、ごま油で野菜を炒めてからだし汁で煮ることや、手でくずした豆腐が入るのが特徴です。
　今日の給食では、野菜と一緒に鶏肉を使い、だしは煮干しを使った「けんちん汁」をおいしくいただきました。

ごはん
牛乳
豆腐の五目あんかけ
カラフルナムル
小魚

　今日は、『豆腐』について、お話をします。
　木綿豆腐と絹ごし豆腐の違いを知っていますか。木綿豆腐は木綿、絹ごし豆腐は絹の布でこして作ると思っている人が多いのではないでしょうか。実はそれは勘違いです。木綿豆腐は豆乳ににがりを加え、水を抜く穴をあけた型に布をしいて、その中に移し、重しをかけて作ります。一方、絹ごし豆腐は、穴のない型に豆乳とにがりをいれてそのまま固めたものです。かたさが違うのは、作り方が違うからです。
　今日は豚肉や玉ねぎなどの野菜と一緒によく炒めてから味付けをするため、水分の少ない木綿豆腐を使っています。お家でも、料理に合わせて、いろいろな豆腐を使い分けましょう。

ごはん
牛乳
磯煮
いかのから揚げ
すだち風味漬

　今日は、『旬の「ひじき」を生かした献立』です。
　ひじきは、煮物や炊き込みご飯などにして食べられています。縄文時代の貝塚からも発見されていて、日本では古くから親しまれていました。
　松山ひじきは、潮の流れが速く、きれいな忽那諸島の海で育ったひじきで、芽と茎のバランスが良く、しゃきしゃきとした食感が特徴です。
　ひじきは、岩場に根を張っているため、潮が引いたときに、鎌でていねいに刈り取られます。そして、汚れを取り除いて、３日から４日かけて太陽の光と海の風でしっかり干して乾燥します。その後、加工工場に運ばれて、洗ったあと加熱・殺菌されて製品になります。
　今日は、「松山ひじき」の磯煮にをおいしくいただきました。

チキンピラフ
牛乳
クリームシチュー
こんぶサラダ

　今日は、『正しい手洗いの仕方』について、お話をします。　
　みなさん、給食の前後に、きちんと手を洗っていますか。見た目はきれいでも、教室、運動場、トイレなどの場所でいろいろなところを触ると、ばい菌がたくさん付いています。これらの汚れを洗い落とすには、まず石鹸をつけてしっかり泡立てます。それから、手のひら、指と指の間、つめと指先、手の甲、親指、手首というふうに順番に洗って、水できれいに石けんを落とします。洗った後は、清潔なハンカチでふきましょう。
　手洗いをしっかりして、きれいな手で給食をいただきましょう。

媛麦パン
牛乳
ミートスパゲティ
ドレッシングサラダ
カラマンダリン

　今日は、『カラマンダリン』について、お話をします。
　カラマンダリンは、表面の皮がボコボコしていますが、果肉の粒はやわらかく、甘みが強いので、春に人気の柑橘です。いろいろある柑橘の中で、木に実がついている期間が最も長い品種のため、その分、果汁の味が濃くなるそうです。
　カラマンダリンは、主に愛媛県で栽培されており、全国の生産量の約半分を占めています。さらに、愛媛県の中でも、生産量の約９０％を松山市が占めていて、「まつやま農林水産物ブランド」に認定されています。
　今が旬の『カラマンダリン』を、おいしくいただきました。

ごはん
牛乳
春キャベツのみそ汁
さばのみぞれ煮
しそひじきあえ

　今日は、『毎日の食事の大切さ』について、お話をします。
　みなさん、なぜ人は毎日食事をするのか、考えたことがありますか。毎日の食事が大切な理由は大きく三つあります。
　一つ目は、体を作るもととして栄養が必要だからです。体は私たちが食べたものから出来ており、毎日作り替えられています。そして、心臓を動かしたり息をしたりするために燃料となる食べ物が必要です。二つ目は、体や脳の働きをよくしたり、腸の動きを活発にするよう、内臓に合図を送るためです。三つ目は、食べることで体内リズムだけではなく、生活のリズムを作ることができるからです。また、食事は食べる環境でも楽しむことができ、心が豊かになります。
　食べることは生きることです。毎日の食事を大切にして、今日の給食も味わっていただきましょう。