ごはん
牛乳
麻婆豆腐
華風サラダ

  今日は、『豆腐』について、お話をします。
　豆腐は、木綿豆腐、絹ごし豆腐、ソフト豆腐、充填豆腐の4つに分類されます。木綿豆腐は、豆乳を固める時、四隅に穴の開いた型箱に、木綿の布を敷いて流し込んで作ります。そして、ふたをして重しをして、水気をきった豆腐が木綿豆腐です。絹ごし豆腐は、水切りをしないでそのまま固めたもので、表面が滑らかで舌ざわりがよい豆腐です。
　最近よく見るソフト豆腐は、木綿と絹ごしの中間の味わいが楽しめます。充填豆腐は、容器に流し込んで加熱・冷却した豆腐です。製造方法の違いで舌触りもかわってきますね。
　今日は、木綿豆腐を使った『麻婆豆腐』を、おいくいただきました。

チキンピラフ
牛乳
クリームスープ
ホキの天ぷら
ボイルチンゲンサ

   今日は、『給食当番の仕事』について、お話をします。
　給食当番は、クラス全員の給食の準備や配ぜんをする、大切な仕事です。当番の人は、「熱はないか」「お腹は痛くないか」「爪は短く切っているか」などの健康チェックを必ず行い、体調が悪い時は、当番を代わってもらいましょう。次に、帽子、エプロン、マスクをつけます。帽子やエプロンは、当番の人の髪の毛や、洋服についているほこりなどが、配ぜん中に給食に入らないようにするためのものです。帽子のかぶり方や、エプロンの着方はよいか確かめましょう。身なりを整えたら、石けんで手を洗います。そして、当番が全員そろったら、並んで給食受け室へ行き、自分の担当のものを教室へ持ち運びます。給食当番は、給食の準備がスムーズにできるように、自分の仕事をしっかりしましょう。

パン
牛乳
カレービーンズ
こんぶサラダ
トマト

   今日は、『コッペパン』について、お話をします。
　コッペパンといえば、給食に出てくるパンを想像する人が多いのではないでしょうか。まさしく、コッペパンは昭和１０年頃に学校給食用に日本人がつくったパンです。フランスのパンである「クッペ」から「コッペパン」と名づけられました。主食用に作られた学校給食のコッペパンは、おかずに合うよう甘くならないように工夫され、大きさも体の成長に合わせて段階的に変えています。
　今では、主食がごはんの日とパンの日がありますが、昔の学校給食は毎日パンでした。松山市でごはんが登場したのは、昭和４６年です。
　おじいさんやおばあさん、お父さんやお母さんも慣れ親しんだ給食の『コッペパン』を味わっていただきました。

えんどうごはん
牛乳
若竹汁
若鶏のから揚げ
おひたし

   今日は、『旬の「えんどう豆」を生かした献立』です。
　えんどう豆は、世界最古の豆といわれるほど、世界中で昔から食べられています。エジプトのツタンカーメン王も食べていたと言われ、その墓から発見された種から生長して育てられた「ツタンカーメンのエンドウ」という品種もあります。
　また、えんどう豆には、豆を食べる「実えんどう」と、豆が大きくなる前に収穫し、さやごと食べる「絹さや」などの「さやえんどう」があります。
　今日は、実えんどうを使った『えんどうごはん』をおいしくいただきました。

ゆかりごはん
牛乳
じゃがいものベーコン煮
茎わかめのサラダ
チーズ

　今日は、『チーズ』について、お話をします。
　チーズは、牛や羊、ヤギのミルクを発酵させて作ります。固めてすぐに食べるフレッシュチーズや、表面にカビをつけて熟成させた、ブルーチーズなど、種類はたくさんあります。
　チーズは、骨や歯を丈夫にするカルシウムや、タンパク質を豊富に含んでいます。また、むし歯になるリスクを減らす食べ物として知られており、食後に２、３口程度食べるとよいと言われています。それは、チーズに含まれているミネラルが、むし歯の原因となる酸の働きを抑えてくれるからです。
　家庭でも『チーズ』も食後に食べ、歯みがきもしっかりしてむし歯予防をしましょう。

ごはん
牛乳
すまし汁
そら豆のかき揚げ
アーモンドあえ

      今日は、『旬の「そら豆」を生かした献立』です。
　空に向かって育っていくことから「そら豆」と言います。実が大きくなってくると、だんだん下を向くようになり、収穫期を迎えます。
　そら豆のさやは大きく、外から豆の形がわかります。さやの中は、白い毛があり、そら豆のふかふかのベットのようです。
　そら豆がおいしいのは、収穫されてから３日以内とされています。
　今日の給食は、旬の味『そら豆のかき揚げ』を味わいました。 

親子丼

牛乳
かわりきんぴら

　今日は、『卵』について、お話をします。
卵の賞味期限は、パック詰めされてから２週間程度あるとされています。卵は、冷蔵庫の中で保存することで鮮度を保つことができます。では、どのように置いて保存するとよいでしょう。
　①番　とがった方を下にして保存する。
　②番　とがった方を上にして保存する。
　答えは、①番の「とがった方を下にして保存する」です。
　卵は、丸い方に「気室」と呼ばれる空気の部屋があります。とがった方を下にした方が、空気が動かないので、卵の鮮度が保たれます。また、とがった方を下にすると、卵が割れにくいというのも理由の一つです。
　お家の卵が、どのように保存されているか見てみましょう。 

パン
牛乳
ひじきスパゲティ
コーンサラダ
アーモンド

   今日は、『海そう』について、お話をします。
　海そうを食べる国は限られていますが、日本では、昔からよく食べられています。それは、日本人の好みに合っていたというだけでなく、体が海そうを必要としていたのだとされています。日本の国土は、カルシウム質が少なく、水や農作物だけでは、カルシウムを十分にとることができませんでした。そこで、昔の人は、海からの産物である魚介類で、カルシウム不足を補ってきました。しかし、内陸部では、新鮮な魚介類が手に入らず、長い間保存できる海そうを食べるようになったといわれています。
　今日は、栄養たっぷりの海そうの一つである「ひじき」を使った『ひじきスパゲティ』をおいしくいただきました。

茶飯
牛乳
たまねぎのみそ汁
かりかりがんも
酢物

　今日は、『八十八夜の行事食』です。
　立春から数えて、８８日目の日を「八十八夜」と言います。だんだん気候も暖かくなり、春から夏へ移る節目の日です。このころは、田植え前の準備や種まき、茶つみなどの農作業を始める目安とされていました。
　八十八夜の日につんだお茶を飲むと、長生きできるといい伝えられています。また、お茶の葉には、病気に対する抵抗力をつけてくれるビタミンＣが多く含まれています。
　今日は、茶葉を入れて、お茶で炊いた『茶飯』です。味わっていただきました。