今日は、『ちくわ』について、お話をします。

　ちくわは、古墳時代の神功皇后が鉾の先に魚のすり身を塗って、焼いて食べたのが始まりとされています。その見た目が、植物の「蒲の穂」に似ていたことから、「かまぼこ」と呼ばれるようになりました。しかし、桃山時代になると、現在のかまぼこと呼ばれている、板付きのものが作られるようになり、それが一般的にかまぼことして親しまれるようになりました。そのため、それまでのものは、切り口が竹の輪に似ていたことから「竹輪かまぼこ」と呼ぶようになり、略してちくわになりました。

　ちくわは保存が効き、そのまま食べてもうま味があるので、いろいろな料理に合います。

　今日は、『ちくわの磯辺揚げ』をおいしくいただきました。

今日は、『食事の場にふさわしい会話を通じて、楽しい会食を工夫することができる』について、お話をします。

　給食時間を楽しく過ごすためには、会話の内容や声の大きさなどに注意して、みんなが気持ちよく食事ができるように、工夫する必要があります。給食時間を振り返り、次のことに気をつけましょう。

　①　口の中に食べ物が入っている時は、話さないようにしましょう。

　②　食事中にふさわしくない話題や、人が嫌がる話はしないようにしましょう。

　③　周りの人の迷惑にならないように、声の大きさに気をつけて話しましょう。

　④　時間内に食べ終わるように話しましょう。

　これらのことに気をつけて、会話を楽しみながら給食時間を過ごしましょう。

今日は、『給食イングリッシュで紹介している「ブロッコリー」』についてお話をします。

　ブロッコリーは、１１月から３月が旬ですが、地域によって収穫時期をずらして栽培しているので、長い期間おいしく食べることができます。また、栄養価も高く、食物繊維、ビタミン、カリウム、鉄、たんぱく質などたくさんの栄養が含まれています。ブロッコリーの仲間には他にも、細長い茎が特徴で、葉や花も食べられる「スティックセニョール」や、ブロッコリーと同じアブラナ科の野菜で、見た目はカリフラワーに似ていますが、ブロッコリーとカリフラワーを合わせたような味の「ロマネスコ」などがあります。　

　今日は、食べやすい大きさに切って調理した「ブロッコリーサラダ」をおいしくいただきました。

今日は、『こぎつねご飯』について、お話をします。

　こぎつねご飯は、甘辛く煮た油揚げ、鶏肉、にんじん、枝豆がたっぷり入った混ぜご飯で、給食の新しいメニューです。料理名は、きつねの好物が油揚げであるという話に由来して、名付けられました。

　こぎつねご飯は、約２０年前から静岡県浜松市内の一部の給食メニューとして提供されていましたが、今では、市内のほぼ全域でなじみのあるメニューとなっています。また、浜松市内では、こぎつねご飯を商品化したおにぎりが、コンビニで販売されているほどの人気です。

　今日は、甘辛く煮た油揚げがおいしい、給食の新しいメニュー『こぎつねご飯』をおいしくいただきました。

今日は、『給食に使われている緑の食品』について、お話をします。

　毎日の給食には、多くの食品が使われています。食品には、色々な栄養素が含まれていて、体の中での主な働きから３つのグループに分けられます。エネルギーのもとになる黄のグループの食品、体を作るもとになる赤のグループの食品、体の調子を整えるもとになる緑のグループの食品です。３つのうち緑のグループの食品は、野菜や果物、きのこなどで、病気になるのを防いでくれるビタミンやミネラルを多く含みます。１つだけを食べていれば、全ての栄養素がとれるという食品はありません。給食では、３つのグループの食品をバランスよく使うことで、栄養バランスのとれた献立になるようにしています。

　毎日の給食を残さず食べて、元気に学校生活を送りましょう。

今日は、『正月の行事食』です。

　正月の行事食は、日本の伝統的なものです。昔ながらの食材と調理法で、時間と手間をかけた料理が多くあり、１年に１回しか食べない料理もあります。それぞれの料理には、１年の始まりを祝い、家族の繁栄を願う気持ちが込められています。例えば、こんぶ巻きは、「よろこぶ」にかけた縁起のよいものとされています。紅白なますは、人参の赤と大根の白で、お祝いの気持ちを表しています。煮物に使われるれんこんは、穴がたくさんあるので、将来を見通せるように、という意味合いがあります。

　今日の給食では、正月の行事食『黒まめ』をおいしくいただきました。

今日は、「黒糖」について、お話をします。

　濃厚な甘さと、強い風味を持つ「黒糖」は何からできているか知っていますか。

　①　とうもろこし

　②　さとうきび

　③　だいこん

　答えは、②のさとうきびです。黒砂糖は、さとうきびのしぼり汁を煮詰めて作る、こげ茶色の砂糖です。沖縄県や鹿児島県の特産品です。かりんとうやまんじゅうなど、郷土のお菓子で使われたり、料理のかくし味で使われたりもします。

　今日は、ほんのり甘い味と香りの『黒糖パン』をおいしくいただきました。

　今日は、『サブジ』について、お話をします。

　「サブジ」とはどこの国の料理か知っていますか。

　①アメリカ　②イタリア　③インド　　

　答えは、③のインドです。

　サブジとは、インド料理の一つで、野菜の蒸し煮や炒め煮のことを言います。ベジタリアンの多い地域でよく食べられており、野菜に香辛料をまぶして食べます。香辛料は主に、クミンシード、ターメリック、コリアンダー、ガラムマサラ、パプリカなどが使われます。

　今日の給食では、食べやすいようにベーコンやトマトケチャップを入れて作りました。味わっていただきましょう。

　今日は、『冬至の行事食』です。 

  冬至は、太陽が最も南に傾き、昼間の時間が１年のうちで、一番短い日です。この日を境に、日がだんだん長くなっていきます。今年は１２月２２日です。

　昔から冬至に「ん」のつく食べ物を食べると、「運が呼び込める」と言われてきました。「ん」のつく食べ物は、だいこん、れんこん、にんじん、ぎんなんなどです。「かぼちゃ」は「なんきん」と呼ばれ、冬至にかぼちゃを食べると、かぜをひかないと言われています。夏にとれる野菜ですが、冬まで保存できるため、冬の貴重な栄養源であると同時に、長寿の願いを込めて食べられてきました。

　今日は、『かぼちゃの含め煮』です。しっかり食べて、健康な体を作りましょう。