ごはん

牛乳

さつま汁

そら豆のかき揚げ

アーモンドあえ

しそひじき

　今日は、『旬の「そら豆」を生かした献立』です。

　そら豆は、秋に種をまいて５月から６月に収穫する、今が旬の野菜です。

　緑色の「さや」が空に向かっているので、「そら豆」といわれています。生のそら豆の鮮度は、収穫してから３日といわれるくらい、とてもデリケートな野菜で、とれてからすぐに調理をすると、一番おいしく食べることができます。そら豆は、さやの中で白くてやわらかい「わた」に包まれています。その「わた」によって、豆を乾燥から守り、鮮度も保たれています。

　今日は、そら豆、えび、たまねぎの入った『そら豆のかき揚げ』をおいしくいただきました。

ターメリックライス
牛乳
キャベツとベーコンのスープ
チリコンカン

　今日は、『ベーコン』について、お話をします。

　ベーコンは、豚肉を塩漬けして燻製にした加工食品の一つです。ロース肉で作ったロースベーコン、肩肉で作ったショルダーベーコンなどがあります。西洋料理では、そのまま食べるよりスープのだしとして使われることが多く、日本のかつお節のような存在で、ベーコン独特のうま味がスープに溶け出して、よりおいしくなります。

　今日はベーコンと野菜のうま味がしっかり溶け出た『キャベツとベーコンのスープ』をおいしくいただきました。

えんどうご飯

牛乳

若竹汁

鶏肉の抹茶衣揚げ

おひたし 　今日は、『旬の「えんどう豆」を生かした献立』です。 　グリンピースは、えんどう豆の実だけを食べることから「実えんどう」と呼ばれます。関東地方ではグリンピースとして親しまれていますが、関西地方では「うすいえんどう」と呼ばれ、春を告げる食材の一つです。４月から６月が旬で、和歌山県や熊本県、鹿児島県、大阪府で多く作られています。 　今日は、米に実えんどうを入れて炊いた『えんどうご飯』をおいしくいただきました。

豆パン
牛乳
中華コーンスープ
じゃが芋とえびのケチャップ 炒め 　今日は、『給食当番の身支度について知る』について、お話をします。 　給食当番は、みんなが食べる給食の準備をします。自分ができているか確認をしてみましょう。 　まずはじめに、爪は短く切っているか、確かめましょう。次にマスクをつけ、帽子をかぶります。マスクは、鼻と口をおおうようにつけます。目に見えないばい菌やつばが飛ぶのを防ぎます。髪の毛は、帽子の中にきちんと入れましょう。帽子からはみ出ていると、配膳中に料理の中に入ってしまいます。そして、白衣を着ます。最後に、手洗いです。せっけんで洗い、水できれいに洗い流し、清潔なハンカチでふきましょう。 　当番の人は、身支度を整えて、衛生的に配膳できるようにしましょう。

ごはん

牛乳

じゃが芋のベーコン煮

茎わかめのサラダ

ヨーグルト

　今日は、『あいさつの意味を知り、感謝の気持ちを込めてあいさつができるようになる』について、お話をします。

　毎日、ごはんを食べる時に言う「いただきます」「ごちそうさま」には、きちんとした意味があります。

　「いただきます」は、食材となった自然の恵みへの感謝を表した言葉です。

　「ごちそうさま」は、食事を用意してくれた人に、感謝の気持ちを表した言葉です。

　「いただきます」「ごちそうさま」は日本独自の文化で、日本人の自然やおもてなしの心を大　切にしてきた背景があります。普段何気なく使っている言葉ですが、意味を知って感謝の気持ちを込めてあいさつをしましょう。

茶飯

牛乳

豚汁

豆鉄じゃこてん 　今日は、『八十八夜の行事食』です。 　みなさんは、「茶摘み」の歌でも歌われている、八十八夜という言葉を知っていますか。八十　八夜とは、２月の立春の日から数えて八十八日目のことで、今年は５月1日です。この日は、春から夏に変わる節目の日、夏の準備を始める日といわれており、種まきや茶摘みなどの、農作業を始める基準とされてきました。この時期に摘まれたお茶は「新茶」や「一番茶」といい、品質が良く、おいしいといわれています。 　愛媛県では、四国中央市の新宮町がお茶の産地として有名です。 　今日の給食は、新茶を炊きこんだ『茶飯』をおいしくいただきました。

ごはん

牛乳

磯煮

ししゃものからあげ

すだち風味漬け

　今日は、松山市でとれたひじきを使った『とれたて感謝の日』です。

　「まつやま農林水産物ブランド」に認定されている、松山ひじきは、潮の流れが速くきれいな松山沖の海で育ち、芽と茎のバランスが良く、しゃきしゃきした食感が特長です。カルシウムや食物繊維が多く含まれているので、骨を強くしたり、お腹の調子を整えてくれたりします。

　お店では、乾燥させたひじきがよく見られますが、生のひじきは４月から５月の春先が旬で、やわらかくおいしい時期です。

　今日は、松山ひじきをたっぷり使った『磯煮』をおいしくいただきました。

カレーライス

牛乳

コーンサラダ

小魚

　今日は、『食事のあいさつの大切さ』について、お話をします。

　食事のあいさつは、食事の前や後に言う言葉です。「いただきます」「ごちそうさま」は、食事をする時にとても大切です。

　食べ物には命があり、その命をいただいていることに感謝する気持ちを表せるからです。

　「いただきます」「ごちそうさま」は、日本の昔からあるすばらしい文化です。あいさつをしっかりして、いつも感謝して食べましょう。

松山鮓

牛乳

すまし汁

鶏肉のから揚げ

しそひじきあえ

　今日は、『入学・進級のお祝いの行事食』です。

　松山には、昔から祝い事や訪問客をもてなす際に、ちらし寿司を作る慣わしがありました。白身魚を入れて、わかした合わせ酢と、瀬戸内でとれた魚をちりばめた松山鮓は、その中でも最高のおもてなしでした。

　正岡子規は、母親が作った松山鮓が故郷の味であり、愛する松山の大切な思い出の一つとして、この郷土の味に関する俳句を数多く残しています。その中の一つに、「ふるさとや　親すこやかに　鮓の味」という俳句があります。

　今日の給食では、入学、進級のお祝いに『松山鮓』が出ています。松山の味をおいしくいただきました。

黒糖パン
牛乳
春キャベツのポトフ
いかのから揚げ
しょうゆドレッシングサラダ

　今日は、松山市でとれた春キャベツを使った『とれたて感謝の日』です。

　キャベツは、収穫時期によって春キャベツと冬キャベツに分けられます。よく知られているのが、秋ごろに種をまき４月から６月に収穫する春キャベツと、夏に種をまき１１月から３月に食べごろを迎える冬キャベツです。同じキャベツですが、見た目と味わいが異なります。春キャベツは、丸い球形をしていて内部は黄緑色をしています。葉がやわらかいので、サラダなど生で食べるのに適しています。

　今日は、春キャベツを使った『ポトフ』です。

　また、『いかのから揚げ』には給食イングリッシュで紹介している「いか」を使っています。おいしくいただきました。