ごはん

牛乳

豆腐の五目あんかけ

切り干し大根の中華サラダ

　今日 は、『カルシウム』について、お話をします。

　体にとって必要不可欠な栄養素で、そのほとんどが歯と骨に存在します。その他にも、血液や筋肉、神経の中でとても大切な働きをしています。

　日本人は、残ながら不足 している傾向にあります。特に成長期のみなさんは、大人より多くをとらなければいけません。給食で毎日牛乳をとっている一番の目的は「カルシウム」の補給です。牛乳や乳製品だけでなく、魚介類、大豆製品、野菜類、海藻などいろいろな食品からとることができます。牛乳１本だけでは、１日に必要な量の３分の１にもなっていないので、成長期のみなさんは他の食品からもしっかりとることがとても大切です。

　今日の給食では、大豆製品の豆腐 、切干大根に多く含まれています。しっかり食べて体の成長を助けましょう。

パン

牛乳

ミートスパゲッティ

しょうゆドレッシングサラダ

今日は、『玉 ねぎ』について、お話をします。

　クイズです。玉ねぎは、次のうち、どの部分を食べているでしょう。

①　根　　　②　茎　　　③　葉   　

　正解は、③　葉　です。

　みなさんが食べている玉 ねぎは、葉の根元がふくらんだ部分です。

　松山市でも、北条地区で栽培が盛んに行われています。４月の給食にている玉 ねぎはすべて、松山市産の予定です。みなさんの住んでいる松山市でも、いろいろな作物が作られています。

ごはん

牛乳

沢煮わん

さばのみぞれ煮

しそひじきあえ

今日 は、『ひじき』について、お話をします。

　ひじきは、昔から、日本 の食生活になじみの深い食 べ物です。

　春になると柔 らかい新芽 が出てきます。生のままでは、渋みが強いので、数時間ゆでたり蒸したりして、あく抜きをしてから、乾燥 させます。乾燥したものは、水でもどすと、約７倍 から８倍くらいの量になります。

　松山市では、興居島でよくとれ、松山 でとれるひじきは「まつやま農林水産物 ブランド」に認定されています。給食でも１年を通して松山ひじきが使われています。

　ひじきには、成長期に必要な、カルシウムや鉄分が多く含 まれており、給食では、煮物やサラダによく使 われます。

　今日はしそひじきあえです。味わっていただきましょう。

ごはん

牛乳

じゃがいものそぼろ煮

かきあげ

今日は、『毎日の食事の大切さ』について、お話をします。

毎日の食事には、次のようなよいことがあります。

①    毎日 、栄養バランスのとれた食事をすると、免疫力が高まり、風邪や病気にかかりにくくなります。

②　毎日 、決まった時間に食事をとると、生活リズムが整い、規則正しい生活習慣が身に付きます。

③　食事を楽しむことを心がけると、体だけでなく心の健康にもつながります。

１日３食食べることは、１日の活動に必要なエネルギーや栄養素を補うだけでなく、生活リズムを整える点でも大切です。給食の献立を参考にして、主食・主菜・副菜のそろったバランスのよい食事をとるように心がけましょう。

　今日は、『ジャム』について、お話をします。

　ジャムという言葉は、英語の押しつぶすという意味や音をたててかむという意味の言葉が変化したものです。

　昔、砂糖は貴重な食べ物だったため、果物をすりつぶして、砂糖で煮つめたジャムは、王様や貴族たちの高級な食べ物だったそうです。

　北ヨーロッパ地方では、年間を通して果物を手に入れにくいため、特に冬の果物の代わりとして家庭でジャムを作っていました。日本でいちごジャムの缶詰が作られたのは、明治時代に、パン食が増え始めた頃から、いろいろなジャムが作られるようになりました。

　今日は、『いちごジャム』です。パンをちぎりながら、ジャムを少しずつぬって食べましょう。

　今日は、『埼玉県の味めぐり』について、お話をします。

　かて飯は、埼玉県に伝わる郷土料理です。昔は、米が貴重な食べ物であったことから、季節の野菜を混ぜて量を増やしていました。混ぜ合わせるという意味の「かてる」から、かて飯と呼ばれるようになりました。

　煮ぼうとうは深谷地区に伝わる郷土料理です。繊維のきめが細かく柔らかい深谷ねぎをはじめ、地元で収穫される野菜と、ひもかわと呼ばれる幅の広い麺を煮込んで作ります。

　今年度の味めぐりは、愛媛県、関東地方、東北地方を中心に実施する予定です。今日は、埼玉県のかて飯、煮ぼうとうです。味わっていただきましょう。

　今日は、『給食の内容』について、お話をします。

  みなさんの給食は、ごはんやパンなどの主食と肉や魚料理などの主菜、芋や野菜を使った料理の副菜、そして牛乳があります。これは、給食を食べて元気がでるだけでなく、体が成長していくように、考えて作られているからです。

　成長期のみなさんに必要な鉄分やカルシウムを含む食品を意識して使用したり、行事食や郷土料理、旬の食材を取り入れたりしています。

　これらのことに気を付けながら、毎日の給食は作られています。苦手な食べ物もあると思いますが、たくさんの思いがつまった給食を、一口でも食べられるようにしましょう。

　今日は、『よいマナーで食べることが、楽しい会食につながること』について、お話をします。 

　みなさんが思う「楽しい会食」とはどんな雰囲気でしょうか。みんなで協力したり、マナーを考えて食事をしたりすることは、相手を思いやることです。思いやりの心があれば、楽しい食事につながります。家族と食べたり、給食で友達と食べたりして楽しく過ごすことは、体にも心にもよいことです。

　好き嫌いをしないで食べる、食器を正しく並べる、ひじをつかずに正しい姿勢で食べるなど、マナーを守って、楽しい食事の時間にしましょう。

　今日は、『みつば』について、お話をします。

　独特の良い香り、美しい緑色、シャキシャキとした歯ざわりが愛されてきた日本原産の野菜で、葉が３つにわかれていることから名づけられました。栽培方法により、『根みつば』『切りみつば』『糸みつば』の３種類に分類されます。本来は春が旬ですが、ハウス栽培された糸みつばは年中出回っています。

　また、みつばは日本のハーブのひとつで、すがすがしい香りが特徴です。香りを楽しむ食材として汁物やおひたし、茶碗蒸しなど日本料理に使われています。

　今日は、『みつば』の入ったかき揚げをおいしくいただきました。