パン
牛乳
豆腐の五目あんかけ
華風サラダ
みかん

　今日は、『みかん』について、お話をします。
　愛媛県は、みかんの生産量が全国第３位で、松山でもいろいろな地域でつくられています。特に、興居島や中島のみかんは、島特有のさわやかな潮風と夏の太陽を浴びて、甘くておいしいと有名です。
　今日は愛媛県産の『温州みかん』を、おいしくいただきました。

ごはん
牛乳
かぼちゃのそぼろ煮
めひかりのフライ
ゆず風味漬

　今日は、『冬至の行事食』です。
　冬至は、太陽が出ている時間が最も短くなる日のことです。太陽が出ている時間が１番長い夏至と比べると、太陽が出ている時間が４時間４０分も短いそうです。今年の冬至は、１２月２２日です。
　冬至には、「ん」のつくものを食べると「運」が呼び込めるといわれています。「なんきん」「にんじん」「れんこん」「きんかん」「ぎんなん」「かんてん」「うどん」は冬至の七種と呼ばれています。特に、「なんきん」ともいう「かぼちゃ」は、夏が旬ですが、長期間保存がきくことから、冬に栄養がたっぷりとれる野菜として冬至に食べられています。
　今日の給食は、『かぼちゃのそぼろ煮』をおいしくいただきました。

ごはん
牛乳
すいとん
大根の甘みそ炒め
アーモンド

　今日は、『旬の「大根」を生かした献立』です。
　大根は、冬が旬の野菜です。昔から日本各地で栽培され、赤・緑・紫などいろいろな色や形、大きさの大根が、約２００種類あると言われています。
　私たちが普段食べている大根は、「青首大根」が多く、大根の首の部分が緑色であることが名前の由来です。太さが均一で、細長いという特徴があります。大根の中で最も小さいものは、直径２ｃｍの二十日大根、世界一大きいものは、重さ２０～３０ｋｇにもなる桜島大根、世界一長い大根は、１ｍ以上になる守口大根です。桜島大根と守口大根は、どちらも日本で生まれた品種です。
　今日は、旬の大根を使った『大根の甘みそ炒め』を、おいしくいただきました。

パン
牛乳
クリームシチュー
ホキのレモン煮
ボイルやさい

　今日は、『かぜの予防』について、お話をします。
　寒い時期になると、空気が乾燥して、かぜをひきやすくなります。今日は、かぜを予防するための３つの方法を紹介します。
　１つ目は手洗い、うがいをすることです。ほとんどのかぜの菌は、手から、のどや鼻の粘膜を通って体の中に入ります。食事の前後やトイレの後などは、必ず手を洗いましょう。一緒にうがいをすると効果的です。２つ目は、しっかり食べることです。好き嫌いをしたり、食事を食べなかったりすると、体に必要な栄養のバランスが崩れ、体の抵抗力が落ちます。３つ目は、夜はできるだけ早く寝て、しっかり睡眠時間をとることです。これらのことに気を付けて、かぜを予防し、元気に過ごしましょう。

ゆかりご飯
牛乳
中華そば
えびのから揚げ
ボイルキャベツ

　今日は、『献立に合わせた配膳』について、お話をします。
　給食当番の人は、給食室においてあるサンプルケースを見ていますか。サンプルケースに盛り付けられている給食は、その日の給食の献立を知らせるためだけでなく、正しい食器の置き方や盛り付け方などのお手本にもなるものです。献立によって使うお皿を変えることで、配膳しやすかったり、食べやすかったりします。
　サンプルケースをよく見て、配膳をしましょう。

ターメリックライス
牛乳
白菜とベーコンのスープ
チリコンカン
ヨーグルト

　今日は、『チリコンカン』について、お話をします。
　チリコンカンは、肉、豆、野菜などを、トマトとチリパウダーなどのスパイスで煮込んだ料理のことです。庶民的な料理で、１９世紀中頃に、アメリカのテキサス州でレシピが考案されたといわれています。
　給食では、辛さを少し抑えめにして、トマトケチャップの甘みをいかした味付けになっています。おいしくいただきました。

からいもごはん
牛乳
すまし汁
さつま揚げ
おひたし

    　今日は、『鹿児島県の味めぐり』について、お話をします。
　鹿児島県は、さつまいもの栽培の歴史が長く、その生産量は日本一です。
　「からいも」とは、「さつまいも」のことです。全国的には「さつまいも」と呼ぶことが多いですが、九州 地方では「からいも」と呼ぶ人が多くいます。
　最近は、さつまいもの品種が増えたため、「べにあずま」や「シルクスイート」など、品種名で売られていることも多くなっています。
　今日は、さつまいもと米を一緒に炊き込んだ、鹿児島県の郷土料理である『からいもごはん』を、おいしくいただきました。

カレーライス
牛乳
ブロッコリーサラダ
みかん

　今日は、『旬の「ブロッコリー」を生かした献立』です。
　ブロッコリーは、秋の終わりから冬の終わりまでが旬の野菜です。ブロッコリーをよく見ると、小さな「つぶ」がたくさんあることがわかります。そのつぶ一つひとつは、「つぼみ」です。そのまま収穫せずに置いておくと、そのつぼみは、菜の花のような黄色い花を咲かせます。
　ブロッコリーには、体の調子を整える働きのあるカロテンやビタミンＣが多く含まれています。
　今日は、ブロッコリーの入った「サラダ」をおいしくいただきました。

パン
牛乳
にら玉スープ
じゃがいもといかのケチャップ炒め
紅まどんな

　今日は、『紅まどんな』について、お話をします。
　紅まどんなは、愛媛県内でだけ栽培が認められている、愛媛県のオリジナル品種です。正式品種名を「愛媛果試第２８号」といいます。光センサーでチェックして、甘さ、見た目、色味、形など合格したものだけが、「紅まどんな」という商品名を与えられ、出荷することができます。
　紅まどんなは、トロンととろけるゼリーのような食感と、紅い果肉からあふれる甘い果汁と、豊かな香りが特徴のかんきつ類です。
　今日は、愛媛県で育った愛媛の味『紅まどんな』をおいしくいただきました。

ごはん
牛乳
おでん
三色あえ
納豆

　今日は、『おでん』について、お話をします。
　寒い季節には、温かい「おでん」がおいしく感じられます。おでんは、室町時代によく食べられていた「豆腐田楽」が発展して、今の形になったといわれています。
　練り物をつくる会社が調べた調査によると、日本人が一番よく食べている鍋料理は、１０年以上連続して「おでん」なのだそうです。また、よく入れるおでんの具では、１位「大根」、２位「たまご」、３位「こんにゃく」と続いています。地域や家庭によっても、だしや具の違いがあります。
　今日は、大根やうずら卵、こんにゃくが入った『おでん』を、おいしくいただきました。