梅ごはん
牛乳
豚汁
高野豆腐の揚げ煮

　今日の献立 は、『和歌山県の味めぐり』献立です。
　梅は、和歌山県を代表する特産物の一つです。栽培されている主な品種は、「南高」と「古城」です。「南高」は、皮が柔らかで果肉が厚く、干し梅としては最高級の品種です。和歌山県のみなべ町で誕生しました。「古城」は、果肉が厚く種が小さいのが特徴です。梅ジュースや梅酒を作るのに適しています。
　高野豆腐は、鎌倉時代に、高野山の僧侶たちによって作られ、精進料理として食べられていました。江戸時代から昭和初期にかけて高野山では、盛んに作られていました。
　給食では、揚げた高野豆腐と一緒に、野菜を甘辛く炒め煮にしています。
　和歌山県の味を、おいしくいただきました。

ごはん
牛乳
切干大根のうま煮
ししゃもの南蛮漬け
キャベツのおひたし

　今日は、『南蛮漬け』について、お話をします。
　南蛮漬けは、小魚を揚げ、ねぎや玉ねぎ、唐辛子などを加えた甘酢につけ込んだ料理です。小魚には小あじやわかさぎが多く使われます。小魚をまるごと食べることができ、魚の良質なたんぱく質と脂質、そしてカルシウムをとることができます。また、夏の暑い時期にも南蛮酢の酸味が食欲をそそります。南蛮漬けは保存食に向いており、長く漬ければ小魚の骨まで食べることができます。
　今日は『ししゃもの南蛮漬け』をおいしくいただきました。

パン
牛乳
じゃが芋のケチャップ煮
コーンサラダ
くるみ大豆いりこ

　今日は、『体力の落ちる時期に気をつけること』について、お話をします。
　９月は夏休みが明けて学校が始まる時期で、暑い夏に体力が落ち、環境の変化についていけず、体の調子が崩れることがあります。
　季節の変わり目でもあるこの時期、次のことについて、確認してみましょう。
　①　規則正しい睡眠がとれているか。　
　②　３食バランスのとれた食事がとれているか。
　③　適度に体を動かしているか。
　なんとなくだるい、食欲がないという人は、これらのことに気をつけて生活しましょう。

ごはん
牛乳
八宝菜
切干大根の中華サラダ

　今日は、『八宝菜』について、お話をします。
　八宝菜は、中国料理の炒め料理の一つで、肉や魚介類、野菜を使った炒め料理のことを言います。「八宝」は八種類の材料の意味ですが、必ず八種類とは限らず、いろいろな材料を使って炒めた料理のことを言います。「菜」はおかずという意味です。
　今日の給食の『八宝菜』には、豚肉、えび、いか、うずら卵、キャベツ、たまねぎ、にんじん、きくらげ、たけのこ、ピーマンが入っています。豚肉、魚介類、野菜の味を味わっていただきました。

パン
牛乳
ポークシチュー
茎わかめのサラダ
ぶどう

　今日は、『ぶどう』について、お話をします。
　ぶどうの種類はとても多く、世界には１万種以上のぶどうがあるといわれています。このうち、日本では主に、３０種類から４０種類が栽培されています。ほとんどのぶどうは、８月から９月の夏場が一番おいしく、ビタミンなどの栄養もたっぷり含まれています。松山市では、伊台地区で多く作らています。
　ぶどうは、甘みを強く感じられる果物です。この甘みは、「ブドウ糖」といって、体の中ですぐにエネルギーになるため、体の疲れを回復させる効果があります。暑さがまだまだ続くこの時期にぴったりの食材です。
　今日は、旬のぶどうをおいしくいただきました。

里芋のおもぶり
牛乳
すまし汁
ホキの衣揚げ
おひたし

　今日は、給食イングリッシュで紹介している『里芋』について、お話をします。
　里芋は中国から日本に伝わり、主食として食べられていましたが、今では主におかずとして食べられています。山でとれる「山芋」に対して、里で作られているので「里芋」と呼ばれるようになりました。里芋は、親芋のまわりに子芋がたくさんでき、どんどん増えていくので、おめでたい食べ物として、お月見やお祭り、お正月などにもよく食べられます。また、愛媛県では、四国中央市などで「女早生」「伊予美人」が栽培され東予地方を中心に「いもたき」が郷土料理として親しまれています。
　今日は『里芋のおもぶり』で、旬の『里芋』をおいしくいただきました。

パン
牛乳
鶏団子スープ
ジャーマンポテト
フルーツ和え

   今日は、『パン』について、お話をします。
　パンは、今から６０００年ほど前、古代メソポタミアで小麦粉を水でこねただけの無発酵パンを食べていました。これがパンの原形とされています。その後、古代エジプトでほんの偶然から発酵パンが誕生し、食べ物として作られるようになりました。
　日本には、戦国時代に鉄砲と一緒に伝えられたとされています。日本人のためにパンが作られたのは、アヘン戦争がきっかけで徳川幕府は、戦争時における軍隊の食糧とするために作らせたそうです。鎖国が解かれると横浜・神戸など港町を中心にパン作りが広まりました。「木村屋総本店」は現存するパン屋で最も古いと言われています。今では米に次ぐ主食としてすっかり定着しています。
　『パン』は一口ずつちぎって、よくかんで食べましょう。

ごはん
牛乳
親子煮
小松菜のアーモンドあえ
しそひじき

    今日は、『卵』について、お話をします。
　卵には、たんぱく質・脂質・鉄分・ビタミンＡ・ビタミンＢ２・カルシウムなどの栄養素がバランスよく含まれています。特に卵のたんぱく質はとても質が良いものです。たんぱく質の蛋という漢字は、中国語で卵を意味するほどです。質の良いたんぱく質は、エネルギー源としても働き、疲労回復や内臓の働きをよくします。また、鉄分はほうれん草の約２倍、カルシウムも牛乳の約１．５倍含まれています。　
　今日は、鶏肉と卵の親子煮をおいしくいただきました。

ごはん
牛乳
いもたき
ホキのもみじ揚げ
甘酢漬け

　今日は『いもたき』について、お話をします。
　秋になると、愛媛県内の河原では、大きな鍋に入ったいもたきを囲んで、楽しむ様子が見られます。松山でも以前は、重信川や石手川の川辺で、ちょうちんの灯りの下でいもたきを味わっていました。鍋に里芋、大根、こんにゃく、鶏肉、干ししいたけ、油揚げなどを入れ、煮干しのだしにしょうゆであっさりと味をつけます。地域や家庭によっては、たこや団子を入れます。
　いもたきの始まりは、農民たちが河原に集まり、土地の神様に新しくとれた芋を供えて、その年の豊作を感謝した「おこもり」という行事だとされています。
　今日は、お月見の献立の『いもたき』をおいしくいただきました。